培养目标

以培养复合型川湘菜烹饪人才为目标,培养能够熟练制作川湘菜、市场流行川湘菜、酒店特色菜,掌握川味火锅、烤鱼、干锅和铁板菜肴的制作方法,具备厨房管理等相关知识的复合型人才,培养能够胜任酒店、宾馆、社会餐饮业的工作需求。

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